Красная степная корова относится к молочному направлению продуктивности.
Порода была выведена в районе реки Молочной в северной части б. Таврической
губернии.
Для красного степного скота характерна небольшая голова слегка удлиненной
формы с рогами светло - серого цвета с темными концами. Тонкая шея имеет
среднюю длину. Холка - тупая.
Глубокая грудь - средняя по ширине (имеется небольшая округлость). Спина
- длинная и ровная. Крестец - приподнятый. Поясница - неширокая. Зад
- средней длины, широкий в тазобедренных сочленениях и маклоках.
Невысокие конечности - правильно поставленные. Костяк - тонкий, но часто
мощный и грубый. Вымя - большое, но также может быть и средней величины
с цилиндрическими сосками. Кожа - тонкая, складчатая и эластичная.
Масть коров - красная, у некоторых животных - красная с белыми отметинами
на ногах, вымени, нижней части брюха и на голове. Носовое зеркало -
темное.
Средняя молочная продуктивность составляет 3800 кг молока жирностью
3.78%. В последние годы была значительно улучшена мясность коров красной
степной породы. Живая масса быков в среднем составляет 850 кг (максимальный
вес достигает 1280 кг), коров - 500 - 650 кг.
Убойный выход у коров равен 53%, у 18 - 24 - месячных быков - кастратов
после откорма составляет 54%. Телята рождаются весом 36 - 38 кг. Телки
в шестимесячном возрасте весят 165 - 170 кг.
Скот этой породы имеет хорошую приспособленность к жаркому климату,
хорошую отзывчивость на улучшенное кормление и содержание.
Порода была выведена в районе реки Молочной в северной части б. Таврической
губернии.