Симментальская порода коров была выведена в Швейцарии.
У скота этой породы крепкая и довольно часто грубая конституция, крепкий
и мощный костяк, хорошо развитая мускулатура и высокий рост.
Голова - крупных размеров, широкая в лобной части. Белые или светлые
рога на концах окрашены в желто - коричневый цвет. Веки и носовое зеркало
имеют светло - розоватую окраску и это является одним из признаков чистопородности.
Шея - короткая, с развитой мускулатурой. Широкая холка сливается со
спиной. Грудь - глубокая, широкая, большая в обхвате. Поясница, спина
и крестец - широкие, длинные, прямые, с хорошо развитой мускулатурой.
Мускулистый и широкий круп имеет среднюю длину. Прямые конечности -
правильно поставленные. Большое вымя очень часто неравномерно развитое.
Эластичная кожа имеет признаки рыхлого строения.
Масть коров - от светло - палевой до красно - пестрой, часто встречаются
палево - пестрые коровы.
В племенных хозяйствах от симментальских коров получают 3500 - 4500
кг молока в год жирностью 3.7 - 3.8%.
Средняя живая масса быков составляет 900 - 1000 кг (некоторые до 1300
кг), коров - 600 - 650 кг (некоторые до 900 кг). Телята при рождении
весят 44 - 46 кг. В шестимесячном возрасте бычки достигают веса в 220
кг, телочки - 207 кг.
Скот симментальской породы обладает хорошими откормочными качествами.
Среднесуточные привесы молодняка составляют 900 - 1000 г. Убойный выход
у коров - 56 процентов.
У скота этой породы крепкая и довольно часто грубая конституция, крепкий
и мощный костяк, хорошо развитая мускулатура и высокий рост.